Эквадор известен, как одна из стран с наиболее разнообразной фауной в мире. На данный момент в стране насчитывают более 1500 видов птиц, что составляет 1/6 от мирового количества видов. Несмотря на свой небольшой размер (сравнимый с Новой Зеландией), Эквадор занимает не только 5 место по количеству видов птиц, но также седьмое по видам пресмыкающихся, третье по видам земноводных и шестое по бабочкам. Количество растений и видов животных в Эквадоре в четыре раза больше, чем во всей Европе. К сожалению, уровень вырубки леса стремительно растет и на данный момент в стране сохранилось только 6% от ее богатых тропических лесов.

Выращивание кофе в Эквадоре началось в начале 19 века, и до 1970х оставалось основным экспортным продуктом в стране. Сегодня кофе уступает в экспорте маслам, креветкам и бананам. Кофе в Эквадоре выращивается у западного подножья Анд к югу от города Гуаякиль, а также в холмистых районах прибрежной провинции Манаби. Нкоторые разновидности робусты, используемой для производства растворимого кофе, выращиваются в северной части страны. Большая часть кофе выращивается мелкими фермерами, на площадях от 1 до 10 га. На половина кофейных плантаций также выращивается какао, цитрусовые, бананы и манго.