Click to order
Ваш заказ
Total: 
Ваш кофе будет обжарен в ближайшую среду
ФИО
Ваш телефон
Ваш e-mail
Варианты доставки
Адрес доставки
Время доставки
Промокод или карта постоянного клиента
Дополнительные комментарии
Payment method

Decaf Гватемала

руб.
руб.
Декофеинизированный мягкий и фруктовый кофе, для тех кто предпочитает напитки без кофеина. Decaf из Гватемалы позволит насладиться классическим и ни чем не отличающимся от обычного кофе напитком, который не содержит кофеин. Вкус сбалансированный и мягкий, с нотами тёмного шоколада и фруктов.
Декофеинизация осуществляется бременской компанией Coffein Compagnie.

Состав: арабика 100%
Степень обжарки: средняя
Способ удаления кофеина: Swiss Water Process
Кислотность: умеренная
Плотность: средняя
Оценка: 83,75

*количество пачек можно изменить в корзине
Швейцарский способ (Swiss Water Process), который ещё называют водным или нехимическим — это сложный и дорогой, но максимально экологичный способ декофеинизации кофе.

Cперва подготавливают экстракт зелёного кофе. Для этого первую партию кофе вымачивают в воде, чтобы все вещества, в том числе и кофеин, из зёрен постепенно перешли в воду. После этого экстракт фильтруется через систему угольных фильтров. Из-за того, что молекулы кофеина самые крупные, они задерживаются в фильтре, а вкусоароматические вещества проходят через фильтр и остаются в экстракте. В результате получается экстракт, который насыщен вкусоароматическими элементами кофейного зерна, но не содержит кофеин.
Затем следующую партию зёрен замачивают в подготовленном экстракте. Когда зерно попадает в экстракт, его вещества начинают стремиться к балансу. Из-за того, что и в зерне, и в экстракте одинаковое количество вкусоароматических веществ, они никуда не переходят. А из-за того, что в зерне есть кофеин, а в экстракте нет, он переходит из зерна в экстракт. В итоге кофеин из зёрен переходит в экстракт, чтобы восстановить баланс, а вкусовые и ароматические элементы остаются в зёрнах.

Проблема этого способа в том, что за одно такое замачивание нельзя вывести весь кофеин из зёрен. Чтобы её решить, после замачивания экстракт снова фильтруют от кофеина через угольные фильтры. Швейцарский способ позволяет не только вывести из зёрен 99,9% кофеина, но и сохранить все вкусоароматические свойства. Такой кофе без кофеина сохраняет высокое качество вкуса, становится безопасным для сердечно-сосудистой системы и в зёрнах не остаётся никаких химикатов.
Отзывы об этом кофе